沖縄の泡盛 瑞泉酒造
百二十周年記念ボトル御酒(うさぎ)嘉瓶【泡盛古酒】
価格21,000円 (税込) 送料込
1887年の創業以来120年を迎える端泉酒造は、これを記念して、1999年60年ぶり の復活で注目された「幻の泡盛・御酒(うさぎ)」の古酒を記念ボトル発売。
復活したのは今から7年前のこと、第二次世界大戦により壊滅したと思われていた「戦前の黒こうじ菌」(以下端泉菌)を、東京大学分子細胞生物研究所より持ち帰り、端泉酒造により復刻に成功いたしました
はるか琉球王国時代より大切にされ推定100歳以上であった端泉菌人工的に改良された現代菌と比べ非常に繊細なため、低温発酵させることで、フル-ティな香りと豊かな味わいを再現し皆様から大変ご好評いただきました
その素晴らしい味わいで私たちを魅了した幻の御酒(うさぎ)が甕熟成を経て、古酒として再び皆さまのもとへ
ただ酒甕に泡盛を入れて貯蔵するだけで、おいしいク-ス(古酒)は出来ません年代の古い順に一番甕、二番甕、三番甕 ------と酒を貯蔵し、一番古い甕から泡盛を飲むと、必ず二番甕から一番甕に、三番甕から二番甕にと、それぞれの甕に必要な量だけ酒を注ぎ足す、これを仕次(しつぎ)と言いますこうして大切に育てた3年以上の御酒のク-ス(古酒)を特注の陶器に入れました記念すべきこの味わいを、心ゆくまでお楽しみください
超限定商品で、次回の発売はありません
40度７２０ｍｌ
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